紹興黃酒業(yè)如何振興?如何選擇突圍路線?日前,在振興黃酒產(chǎn)業(yè)座談會上,黃酒企業(yè)負責人紛紛亮出“錦囊妙計”,他們認為,得年輕人者得天下,紹興黃酒要突圍,就要走出一條時尚化道路。
中國紹興黃酒集團有限公司董事長孫愛保認為,紹興黃酒既要崇本守道,傳承古法,更要老有所新,老有所創(chuàng),通過建設(shè)美酒產(chǎn)區(qū)、推廣工坊黃酒、重構(gòu)標準體系等途徑,構(gòu)建中國黃酒品質(zhì)價值表達新體系。黃酒企業(yè)要深入推進關(guān)鍵工序智能化、生產(chǎn)控制自動化和供應(yīng)鏈優(yōu)化,推動整個產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新和管理創(chuàng)新,助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。首先必須走中高端路線。以古越龍山為例,要致力打造百元以上三大系列(青花、不上頭、國釀)、九個產(chǎn)品,形成古越龍山高端酒矩陣,重啟“越酒行天下”的理念。
孫愛保說,紹興黃酒要加快從產(chǎn)品、包裝、傳播、營銷等方面入手,緊跟時代消費潮流,適時推出迎合年輕消費者的黃酒新品,積極融合“黃酒場景化營銷”,打造新零售模式,以場景引發(fā)年輕人共鳴,這樣黃酒的未來才更有希望。
紹興女兒紅釀酒有限公司董事長胡志明提出,紹興黃酒價值回歸必須重整價格體系,重建價值支撐點,改變黃酒的消費習慣。要做到消費對象年輕化,消費場景專屬化,頭部品牌產(chǎn)品高端化。
市政協(xié)常委、高級規(guī)劃師周筱芳也認為,紹興黃酒要振興,就要做強現(xiàn)代工藝,開發(fā)合適的時尚黃酒品種。同時,紹興要做好“東路酒”“西路酒”。鑒湖是傳統(tǒng)黃酒的發(fā)源地、特產(chǎn)區(qū),這種特產(chǎn)黃酒要做好包裝、走高端路。東路的女兒紅,西路的沈永和等老品牌,既可以做出文化感,也可以煥發(fā)新生機,成為紹興傳統(tǒng)黃酒品牌中的“拉菲”。
“既做好普遍性黃酒,又做出個性化黃酒,注重培育年輕人的市場,這樣才能打開更大的市場!敝荏惴颊f。
來源:紹興網(wǎng)-紹興日報
作者:首席記者周能兵
編輯:雷彥平