4月5日中午，在位于柯橋區(qū)的“魚滄米缸”萬達(dá)店內(nèi)，記者看到，這里的上座率在9成以上。該店負(fù)責(zé)人王鑫說，半個月前，店里一天只有幾桌生意，但這兩天無論中餐還是晚餐都基本滿座，有時還頻頻翻桌；其中，使用消費券就餐的顧客在3成以上。
疫情給各行各業(yè)帶來了不小影響，餐飲業(yè)首當(dāng)其沖。為提振消費信心，3月下旬，柯橋區(qū)機關(guān)食堂暫停供應(yīng)午餐3天，鼓勵2000名機關(guān)干部外出就餐；上周五，隨著全市首輪消費券的發(fā)放，許多市民懷揣“尋味”消費券出入飯店餐館……多措并舉，沉寂許久的柯橋餐飲業(yè)迅速回暖，嘗到了春的味道。
餐館顧客盈門
3月30日傍晚和4月5日中午，記者分別來到位于柯橋區(qū)的湖西路、萬達(dá)廣場、銀泰百貨等餐飲消費密集區(qū)域。只見這里地下停車庫幾乎爆滿，人流車流繁忙，外賣小哥穿梭不停。
“這兩天高峰時段上座率已接近8成，老客正在慢慢回流，還多了不少新客。這一方面是之前很多機關(guān)干部中午來用餐，另一方面，持消費券來請客聚餐的也有不少�！蔽挥诤髀返挠捞┩频�，這幾年一直是不少柯橋人中高檔餐飲消費的首選之一，疫情發(fā)生以來，酒店生意一落千丈，營業(yè)額最低的時候不足往年同期的二成�！昂荛L一段時間，午餐基本無人問津，直到機關(guān)干部集體‘下館子’后才出現(xiàn)反彈和回暖。這個雙休日的營業(yè)額直線上升�！�
“魚滄米缸”在萬達(dá)廣場和銀泰百貨都有門店，這兩天，兩家門店午餐時段均座無虛席。隨著消費券的發(fā)放，這種紅火的態(tài)勢延續(xù)了下來，清明小長假期間更是翻番式攀升�！�3月29日我們門店日營業(yè)額突破了1萬元，這是疫情之后的首次破萬�！�4月5日中午，王鑫告訴記者。
另外，在一些網(wǎng)紅熱鬧餐廳，已經(jīng)出現(xiàn)了一座難求和排隊等號現(xiàn)象。在“海底撈”萬達(dá)門店，連日來午餐晚餐均爆滿。4月5日中午，記者在這里看到，排隊等候用餐的消費者還有50多人。餐廳負(fù)責(zé)人說，考慮到疫情防控的需要，目前每天發(fā)號200個左右，而消費券發(fā)放大大刺激了市民前來就餐，餐號已經(jīng)供不應(yīng)求。
除了一些知名餐飲品牌，記者在走訪中也發(fā)現(xiàn)，很多“小而美”的餐館人氣也在迅速恢復(fù)�！拔覀冊局挥形辶鶄�座位，這幾天因為客戶太多，就把臨時增加的座位擺到了店外。”一家名叫“大牛先生”的西餐店經(jīng)理說。
確保放心就餐
餐飲業(yè)是穩(wěn)就業(yè)、穩(wěn)增長、促就業(yè)、惠民生的重要領(lǐng)域，也是最接地氣的經(jīng)濟“晴雨表”。記者注意到，為提升人氣，很多餐廳近期也紛紛推出多種優(yōu)惠，特價菜品、滿就送等優(yōu)惠力度比過去大了許多。同時，各餐館也嚴(yán)格自律，落實店內(nèi)清潔消毒、人員健康管理、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員穿戴工作服口罩等防控措施，提供免洗消毒液、倡導(dǎo)使用公筷公勺、推出無接觸點單等服務(wù)，打造放心就餐的環(huán)境。
“這幾天，各個門店的銷售額正在迅速增長，日銷售額超過了50萬元�！笨聵蛉f達(dá)廣場餐飲區(qū)的負(fù)責(zé)人說，消費政策組合拳打得好，就能起到“四兩撥千斤”的作用。
業(yè)內(nèi)人士分析，柯橋是全市餐飲業(yè)迅速回暖的代表，目前全市餐飲業(yè)采取“內(nèi)外兼修”的辦法來迅速恢復(fù)人氣，一方面通過公開餐飲健康信息、打造“放心餐館”等舉措來營造放心消費的就餐環(huán)境；另一方面，通過消費補貼、讓利促銷等方式直接刺激消費�！半S著一輪接一輪的消費券發(fā)放，將有更多市民前往飯店、餐館就餐，消費市場會進一步激活，對此我們很期待�！庇芯频曦�(fù)責(zé)人說。
提振消費信心
在疫情已得到初步控制的情況下，柯橋區(qū)委區(qū)政府鼓勵廣大機關(guān)干部帶頭到飯店消費，有助于消除消費者恐慌心理；而1.8億消費券的發(fā)放，餐飲業(yè)占了大頭，也向餐飲企業(yè)傳遞了政府以實際行動幫助企業(yè)渡過難關(guān)的誠意。
記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，這段時間以來，一家三口“下館子”的情形明顯增多。在萬達(dá)“媽媽菜”門店，機關(guān)干部羅先生正帶著一家三口在吃晚飯，他向記者出示了前陣子單位工作群里發(fā)的通知：為支持發(fā)展三產(chǎn)，區(qū)機關(guān)所有食堂周一至周三停止供應(yīng)午餐。全體機關(guān)人員一律上飯店吃飯。費用自理�！斑@幾天，我們一家人的晚飯基本都是在飯店吃的，雙休日還點了外賣，既減輕了自己做菜負(fù)擔(dān)，也算是為餐飲消費作貢獻(xiàn)。”羅先生說。
記者了解到，柯橋區(qū)商務(wù)局和柯橋區(qū)市場監(jiān)管局摸排了200多家柯橋區(qū)范圍內(nèi)的餐飲企業(yè)，將名單提供給各單位。從上周開始，這些餐飲店的生意均出現(xiàn)了不同程度的回暖�！澳壳�，我們街道班子成員已經(jīng)分別和轄區(qū)內(nèi)的10多家規(guī)模餐飲企業(yè)進行了‘一對一’的結(jié)對幫扶�！笨聵騾^(qū)柯橋街道黨工委副書記曹俊說，接下來柯橋街道將把對餐飲企業(yè)的幫扶作為“三服務(wù)”活動的重要載體，結(jié)對的餐飲企業(yè)在生產(chǎn)、經(jīng)營上遇到困難，相關(guān)責(zé)任人會盡可能及時協(xié)調(diào)解決。
“政府層面利好頻出是一個風(fēng)向標(biāo)，一方面由此可以看到各級政府對于消費行業(yè)的重視，另一方面也能給疫情消退過程中的消費信心合理回歸樹立積極導(dǎo)向。”“魚滄米缸”銀泰店的負(fù)責(zé)人這樣表示。
作者：記者 阮越才
編輯：黃靖芳
來源：紹興網(wǎng)-紹興日報
