今年國慶和中秋喜相逢，我市餐飲業(yè)迎來了消費(fèi)的快速回暖。在大家歡度佳節(jié)的同時(shí)，文明就餐、杜絕浪費(fèi)做得如何？昨天，記者進(jìn)行了探訪。
在柯橋永泰望湖酒店的包間，市民趙女士擺了兩桌酒席，專門招待來自蘇州、上海的親友�！霸缭趦蓚�(gè)月前，我就訂好了位置，就是看中‘雙節(jié)’的好日子，大家一起分享美好的假期。”趙女士對(duì)記者說，今年年初受疫情影響，親戚朋友間少有往來，這次宴請(qǐng)成了今年以來規(guī)模最大的家庭聚會(huì)。
享用美食的同時(shí)，光盤行動(dòng)、拒絕“剩宴”已成了不少人心中的準(zhǔn)則。來自上海的游客李先生，帶著一家5口來紹興游玩，午餐選在了尋寶記紹興菜餐館。李先生說，旅游要其樂融融，節(jié)約更是要牢記心頭。
梅干菜扣肉、紹式三鮮、花雕醉蟹、酒釀圓子、狀元糕……隨著幾道紹興菜上桌，家人們紛紛直呼吃得可真豐盛。臨近用餐結(jié)束，記者發(fā)現(xiàn)盤中的菜品都已所剩無幾�！斑@次來紹興，要把美好的記憶留在心里，把多下來的菜打包帶走�！崩钕壬χf。
記者從我市多家餐飲企業(yè)了解到，黃金周期間，餐飲消費(fèi)迎來“報(bào)復(fù)式回升”。與此同時(shí)，許多餐廳以“厲行節(jié)約、拒絕浪費(fèi)”為宗旨，給顧客點(diǎn)餐時(shí)除了提供小份菜、半份菜，還細(xì)化了更多服務(wù)。
咸亨酒店餐飲部經(jīng)理諸慧說，酒店服務(wù)員在點(diǎn)餐時(shí)會(huì)根據(jù)人數(shù)來計(jì)算分量，廚房將以前的大份菜多改成了半份或小份。為引導(dǎo)顧客文明就餐、杜絕浪費(fèi)，紹興天馬大酒店的點(diǎn)菜師在長假里異常忙碌，他們?yōu)轭櫩吞峁┎似方榻B、菜肴搭配等服務(wù)，并在點(diǎn)菜時(shí)友情提醒顧客“適可而止”。該酒店點(diǎn)菜師李秋鳳介紹，尤其在海鮮類的稱重上，她會(huì)建議顧客按“兩”來點(diǎn)菜。“每種海鮮按‘每人一兩’點(diǎn)單即可，以便搭配其他食材�！崩钋秫P說。
對(duì)于即將外出或打算在外就餐的消費(fèi)者，市餐飲業(yè)和烹飪協(xié)會(huì)秘書長駱來信建議，點(diǎn)菜前可對(duì)照菜單向服務(wù)生詢問，或在菜品展示區(qū)仔細(xì)觀察，以便對(duì)菜品的分量做到“心中有數(shù)”。
“外出點(diǎn)餐做到有需要再添加，吃不完就打包。”駱來信說，國慶期間往往一家人或者團(tuán)隊(duì)外出，以5-6人就餐為例，可按“一人一個(gè)熱菜”的量點(diǎn)餐，并外加一份主食或甜品，基本能夠滿足吃飽、吃好。
來源：紹興網(wǎng)-紹興晚報(bào)
作者：記者高建峰文/攝
編輯：楊寒凝
